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    企陽火鍋展:一批網紅“吃飯不給錢”!餐飲“探店”亂象何時休?

    2022/09/14 17:36
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    【摘要】:
    “打著探店的名義找我合作,收費至少3000元;好不容易積攢的口碑,差點毀在幾個視頻上”......探店背后“亂象叢生”,而與此同時也給餐廳帶來一些麻煩。企陽火鍋展接下來將繼續在廣州與大家見面!

    01

    吃霸王餐、差評勒索......

    餐飲“探店”亂象再起

     

    探店走紅,有人稱,一個博主就能帶火一個餐廳。

     

    本來是一件雙贏的好事,沒想到卻慢慢“變味兒”了。

     
    亂象一:借機吃霸王餐,“美食博主帶親友5人吃霸王餐,以差評威脅不付錢”
     

    有一批自稱是網紅達人,專門去餐廳“吃霸王餐”。

     

    近日,探店博主陶女士與商家約定好探店免費享用“三人餐”,卻帶了8位親友到店消費。

     

    商家要求陶女士支付3人以外的餐費,陶女士以自己有3個“探店博主”賬號,店家應提供9人餐為由拒絕支付。隨后,雙方在網絡上爭執不休。

     

    這起糾紛并非獨例,據媒體報道,此前,河北廊坊某烤肉店內,一男子稱因自己有600萬粉絲,要求吃霸王餐,隨后被服務員怒懟“抖音探店難道可以不結賬嗎?”

     

     

    還有在深圳某家餐館里,也有一名男子吃完飯結賬時,跟老板提出自己是做美食視頻的網紅,可以免費幫老板宣傳拍攝視頻。但是等到男子顯示出社交賬號發現才217個粉絲。

     
     

    在福州開火鍋店的王老板表示,一個月不下10個探店網紅要求免單,尤其是新開業的餐廳,基本上每隔一兩天就會有個自稱是美食博主的人來店里探店,這些人來到店里后,不敢輕易得罪。

     

    亂象二:用差評勒索,“我們在明處,他們在暗處,得罪不起??!”

     
    “不給錢,就被惡意抹黑我很委屈”。
     
    西安一餐廳老板劉某透露,他的餐廳都是老粉絲、回頭客光顧,生意不錯,也很穩定,不需要探店博主來為自己獲得流量。
     
    一般遇到博主網紅來談合作都會拒絕,但是去年年底遇到一個博主,說自己擁有十萬粉絲,帶著探店視頻找上門,視頻里博主將他的店說的一文不值,只有掏5萬塊錢才能刪除視頻,要不然就要發到網上,讓粉絲們抵制他的店。
     
    還有之前鬧得非?;鸬陌偃f網紅“川劇變臉”事件,從“好難吃”到“真地道”,不過幾天而已。
     
    某網紅牛道在肯德基試吃炸醬面,兩次進入試吃,對產品的評價完全不同,堪稱川劇變臉。
     
    在他第一次探店的視頻中,牛道一直對于產品老北京炸醬面進行貶低:“這哪里是炸醬啊,這根本就不能吃。之后又拿出自己代言的炸醬,不斷地夸獎自己代言的炸醬。
     

    又過了幾天,牛道再次來到肯德基,點的還是與上次一樣的炸醬面,但是評價卻是180度大轉彎,對產品一頓猛夸,直呼炸醬面有媽媽的味道,前后兩種態度不同的點評,被網友稱為吃相實在難看。

     

     

    亂象三:“夸大虛假宣傳”、“浪費食物”為博眼球傷門店信譽度

     

    現在無論是各大短視頻平臺還是微博、小紅書等粉絲聚集地,探店大V博主只有提供“新鮮”、“好玩”、“別具一格”的優質內容才能獲得人氣和流量。
     
    所以對餐廳的打卡、探店視頻,也被博主們披上了很多人為打造的“外衣”。
     
    比如之前網絡上有餐廳老板曾曝出,博主和自己談合作,然后私自寫劇本,還讓準備好的演員冒充服務員,說“餐廳人多的時候,菜量就會減少,只有通過博主這里下單才能保證每一份餐都足量”,為了博主自身的人氣,直接虛假造謠。
     

    還有的博主在拍攝餐廳菜品時候,會夸大菜品的味道和門店的裝修環境,點一大桌子的菜,每樣只吃一口就走,浪費滿桌的食材。

     

     

    甚至有些主播沒有經過老板的同意就私自“降低菜品價格”,導致來到門店就餐的顧客看到實際菜品和價格“名不副實”,從而損害顧客對餐廳的信任度,宣傳不成反倒影響餐廳口碑。

     

     

     

    02

    餐飲“探店”亂象叢生背后

    到底為哪般?

     

    隨著這兩年“探店”的興起,確實很多人無論是吃飯、聚餐、還是游玩都會提前去各大平臺看一圈攻略和打卡視頻。
     

    但隨著越來越多的人發現這塊“掘金地”,也讓餐飲探店不再是門好生意,變得扭曲變形,陷入惡性循環。

     

    1、博主、達人們從業門檻低,只要有部手機就能自稱“大V”

     
    博主達人探店“變味兒”,主要原因是探店博主“魚龍混雜”,本身門檻太低。一部手機會拍照就行,慢慢讓整個行業變得亂糟糟。
     
    門檻低,經營探店的博主們素質良莠不齊,點評、鑒賞、文案、拍攝有著很大的差距,內行人曾透露,“有的博主連基本的調料都認不全,更不用說對菜系有多少了解了,只會用好吃、味道好來概括,拿著幾個點贊就來店里要錢不在少數”。
     
    隨著越來越多的人覺得這一行有利可圖,門檻又很低,人人都可以當博主,人人都可以探店打卡,就讓很多人有了空子可鉆。
     
    極差的專業性和有限的詞匯,讓探店失去了意義,店家花著錢還要收拾爛攤子。
     
    為了賺錢一批又一批的小白們涌入,加上沒有規則和規范去引導,餐飲商家就成了最倒霉的承受者,啞巴吃黃連有苦說不出。
     

     

    2、博主之間競爭激烈,為了賺錢出圈沒了“底線”

     
    任何一個行業都有自己的“二八定律”,早入行的美食探店博主們,不僅視頻做的好,還有自己的專業團隊,能夠出圈走出來的大咖很多,自然不愁資源。
     
    而隨著博主、主播、達人人數的暴增,大部分都賺不到錢,激烈競爭之下,也讓很多人失去了“底線”,開始變著法的騙錢、勒索、敲詐。
     
    一部分主播為了吸引眼球,開始杜撰假劇本,浪費糧食,虛假宣傳以達到自己的最大流量曝光,他們不管餐廳死活,只要自己目的達到,可以做任何損害餐廳信譽的事。
     
    甚至一部分主播專門打造一條灰色產業鏈,用“差評視頻”敲詐、勒索餐廳花錢消災。
     

    惡意競爭之下,最倒霉委屈的當然也只有餐廳了。

     

    3、想“空手套白狼”白嫖霸王餐的人,有了可乘之機

     
    而還有一部分人,專門想白嫖餐廳吃霸王餐,以前沒有理由,逃單也不容易。
     
    現在借著“幾百萬粉絲大V”的博主達人頭銜,點上一桌最好、最貴的菜品,少則幾百元,多則上千元,以不給免單就差評,攜粉絲要挾餐廳來換取霸王餐。
     
    很多餐廳為了“多一事不如少一事”答應他們的無理要求,而能夠硬鋼的,也會在其差評等威脅手段下惹來一堆麻煩。
     

    這類人本沒有當博主的心思,只是吃霸王餐的另一種手段而已,探店的火爆,博主的無門檻,給了他們可乘之機,把整個行業也弄得污氣糟糟。

     
     

    總結

     
    餐廳不是“唐僧肉”,更不是博主、達人們的隨時待宰的“羔羊”。
     
    無論是小則吃個免費餐、要些東西,還是大則吃千元霸王餐、被勒索、被敲詐、被差評抹黑,這對于餐廳生意來說都會受到不小的傷害。
     
    隨著短視頻盛行,很多餐廳都或多或少要與網紅博主、達人們溝通合作過,你的餐廳是否也遇到過同樣的事情?
     

    [END]

     


     

    2021年是疫情防控常態化的一年,疫情成為火鍋企業進化和創新的催化劑,越來越多的火鍋企業開始不斷探索求生新模式,火鍋市場的迭代和增長正以肉眼可見的速度,發生著翻天覆地的變化。


           研究報告顯示,2021年中國火鍋行業市場達到4998億元,規模同比增長18%,火鍋已成為餐飲行業恢復快、吸金能力強的品類,必將在未來迎來更廣闊的商機。


           企陽火鍋展經多年發展沉淀,已成功布局南京、成都、鄭州、北京、廣州五地;輻射西南西北、中部與東南沿海、華東與華南、華北與東北四大火鍋集中區域,企陽火鍋展逐漸成為火鍋行業具代表性與權威性的展示與體驗平臺。


           2022年企陽火鍋展全年6場展會預計將吸引專業觀眾二十五萬余人次,超6000家品牌供應商入駐企陽火鍋展,全年總展覽面積超過25,0000㎡。必將為火鍋企業、經銷商、代理商與行業優質供應商搭建一個高效的一站式火鍋采購供銷平臺,滿足廣大火鍋家人們更高頻的商貿需求。

     

    2022鄭州火鍋展已經圓滿結束,現場依然十分火爆,疫情也沒有阻擋大家高度的熱情,在多方的努力下,鄭州火鍋展已經成功完結了,接下來大家可以期待成都火鍋展/南京火鍋展/北京火鍋展/廣州火鍋展,將繼續為大家帶來具代表性與權威性的火鍋一站式供銷平臺。

     

    企陽火鍋展地區分布:鄭州-成都-南京-北京-廣州。

     


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